vendredi 20 mars 2020

C' est le moment de tester Le Batch cooking !

Merci à Florent Ladeyn pour ces suggestions de menu !!
Du 5 en 1 !
2 heures à peine de courses et cuisine dimanche dernier ,  et tous les repas de la semaine en un clin d' oeil, sans se poser la question " Mais qu' est-ce que l' on mange ce soir?"
et surtout , pas besoin de sortir!!

Liste des courses

A établir en fonction du nombre des convives!

Crémerie

Oeufs
Comté
Beurre
Crème épaisse

Epicerie

Lentilles
Coquillettes de qualité ( ou riz à risotto)

Viande

1 kg minimum de paleron de boeuf

Fruits et légumes

Pommes grenailles
Carottes
Champignons de Paris
Poireaux
Asperges
Navets nouveaux
Radis roses
Echalotes
Oignons
Ail
Persil, coriandre, cerfeuil

Préparation du Dimanche 

Faire tremper les lentilles dans un saladier rempli d' eau , et le lendemain , les égoutter et les déposer sous un linge humide à température ambiante jusqu'à ce que les graines germent ( amusant pour les enfants )Placez les ensuite sous ce même linge au réfrigérateur.

Eplucher carottes , ail , oignons.
Prélever les blancs de poireaux ( en conservant les verts avec lesquels on réalisera une huile de poireaux , en les mixant avec le même poids d' huile de tournesol) Ceci n'est pas obligatoire, mais c' est une huile bien agréable que l'on peut utiliser 2 mois.

Faire cuire le paleron dans une marmite en le mouillant à hauteur avec carottes entières, blancs de poireaux, oignons, ail , persil pendant au moins une heure et demie à feu doux.
Placer la marmite avec son couvercle au réfrigérateur.

Le lundi 

Carottes au vinaigre de pomme, oeufs mollets , coriandre

Pour cela, faire cuire des oeufs mollets (  6' dans de l' eau bouillante ) , couper les carottes en deux dans le sens de la longueur, les faire sauter dans un peu de gras du bouillon , déglacer avec du vinaigre de pommes ,  déposer les oeufs, parsemer le tout de feuilles de coriandre et arroser d' un filet de vinaigre de pommes. Un délice !




Le mardi


Effiloché de boeuf, pommes grenailles, radis 

Prélever un morceau de paleron, l' effilocher, faire cuire d' abord à l'eau les pommes de terre , et les faire sauter dans un peu d' huile d'olive, rajouter l' effiloché de paleron, laisser chauffer et rajouter les radis arrosés avec l' huile de poireau.


Ici , pas de radis , mais j' avais une betterave chiogga , râpée à cru ! Très , très bon !

Et , ainsi de suite !!

Le mercredi

Lentilles sautées, Cabillaud , Navets au vinaigre

Les lentilles, c' est une découverte , ainsi germées , elles cuisent en 5 minutes , simplement poêlées dans un peu d' huile d' olive, Elles peuvent être servies avec un filet de poisson , moi j' ai ajouté du thon au naturel, je n' avais pas de poisson frais !
Les petits navets ont été coupés en tranches fines , arrosés de vinaigre de pomme et salés . Servis à part .
Germées, les lentilles deviennent toutes tendres !


Le jeudi

Un bon bouillon , avec les restes de paleron , asperges, poireaux, herbes.




Le vendredi

 Sera un risotto avec le reste du bouillon, et asperges 

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