Pour moi, le petit déjeuner est essentiel , et tout commence par un bon pain !
J' adore le pain, mais le vrai , celui qui est pétri avec une bonne farine , comme autrefois .
Je déteste les baguettes qui deviennent sèches et dures au bout d' une demi journée !
Alors découvrez mes boulangeries préférées à Paris !
Dimanche dernier ( pour échapper au match de foot ) petit tour à vélo , direction :
BOULANGERIE BO
85 Bis Rue de Charenton
75012 Paris
B, comme Benoît, O, comme Olivier, 2 passionnés l' un sorti de la finance et de la gestion , l' autre ,pâtissier passé par le Japon , tous deux ont repris une très jolie boulangerie de quartier pour s' adonner à leur passion, et quelle réussite !
Ma préférence va au
Pain Fermier , avec son extraordinaire croûte qui dégage dans toute la maison une fantastique odeur de noisette et de miel quand on le coupe , ( surtout ne pas le demander tranché ) mais le
Pain Malté , un pain marron au gôut légèrement fumé
, le
Pain au maïs sont très intéressants
,ainsi que le
Pain des Voisins .
Ces pains se gardent intacts pendant 4 à 5 jours , je les préfère même rassis , et cerise sur le gâteau , les pains de la veille sont vendus à moins 30 % .
Trés bons gâteaux également , certains à influence japonaise et très bon rapport qualité prix !
D' ailleurs je sais qu' ils fournissent les très bons restaurants Dersou, Fulgurances et certainement bien d' autres ......
Une bonne surprise, juste en face s' est installé le nouveau restaurant de Giovanni Passerini ( Passerini ) ex Rino , rue de Charonne , avec sa boutique de merveilleux raviolis frais et de pâtes fraîches découpées à la minute en 3 tailles différentes , Passifico Passerini, un endroit formidable !
Non loin de là ,
Blé Sucré,
7 , rue Antoine Vollon
75012 Paris
pour ses merveilleuses Madeleines géantes à partager .
Du Pain et des Idées
34, rue Yves Toudic
75010 Paris
C'était ma première boulangerie fétiche , et Christophe Vasseur a été le premier à quitter le monde de la finance et de la mode pour se consacrer à sa passion .
Son
Pain des Amis est également une merveille .
Pas de gâteaux ici , mais de très bonnes viennoiseries , et des petits pains salés , de mémoire chèvre figues miel, lardons , etc....un délice !
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| Très mauvaise photo et comme vous le voyez fermée le dimanche ! |
Mes autres boulangeries préférées :
Gontran Cherrier
22, rue Caulaincourt
75018 Paris
Pour son pain à l' encre se seiche , ses pains au curry céréales , paprika, et matcha .
Gâteaux et Pains
63 , Bv Pasteur
75015 Paris
proche de chez moi et où je vais quand je n' ai pas le temps de traverser Paris , pour son
Pain Polka
le préféré de ma tendre moitié ! et les merveilleux gâteaux de Claire Damon .
Et maintenant , suite de ce petit périple dominical , direction
PATISSERIE NANAN
38, Rue Keller
75011 Paris
Plus qu' une merveille , c' est une révélation !!
Deux charmantes jeunes , très jeunes femmes Yakiko , japonaise ex Climats , et Sophie ex P Gagnaire , ont ouvert cette pâtisserie grande comme un mouchoir de poche , (et hélas cachée par le car de police qui garde l' immeuble habité par Manuel Valls , juste à côté !!) et sont à la fois au four et à la caisse à tour de rôle ! Leurs pâtisseries , leurs viennoiseries , sont vraiment irrésistibles , légères , peu sucrées , une perfection !
"Les nanans dont nous sommes tous friands" disait Balzac, c' est pire que cela !!
On peut même déguster sur place , sur un petit comptoir en bois un très bon thé de Jugetsudo , et un bon café de l'Arbre à café , de bonnes références !!
Leur spécialité : Le Montblanc marron passion, Le Carole ( chiffon cake surmonté d' une crème très légère , et desserts de saison .Un pur bonheur !
Continuons mon périple pour me diriger vers la pâtisserie de Yann Couvreur , en passant par
Pain de Sucre
14 , Rue Rambuteau
75002 PARIS
Très bonnes pâtisseries également , plus classiques mais de grande qualité et également , comme toutes ces adresses précédentes , faites sur place et non en laboratoire !
La pâtisserie de Yann Couvreur
137, Av Parmentier
75011 PARIS
Yann Couvreur a quitté le Georges 5 , où il officiait avec Stéphanie Le Quellec pour ouvrir sa propre pâtisserie .
On y fait la queue , notamment pour déguster , uniquement sur place car fait à l' assiette à la minute , son fabuleux millefeuille fait d' une pâte feuilletée extrafine de kouing -amann et crème pâtissière
J'attends le retour de mon amie Christine pour le partager !!
Très belles pâtisseries , brioches et un kouing -amann au blé noir qui en a le goût, sans son côté beurré !
Cette liste n' est pas exhaustive bien sûr , beaucoup d' autres bonnes adresses , mais c' était mes coups de coeur d' un dimanche après midi !
1 oeuf entier
