Ingrédients
Pour 6 personnes
Pour la mousse mangue minute
Une belle pièce de mangue mixée
Un jus et zeste de citron vert
40 g de cassonade
2 feuilles de gélatine
100cl de crème montée
Pour la gelée passion
3 fruits de la passion
10 gr de sucre
1 gr pectine NH( ou un peu de gélatine)
Décor en sucre tassé
2OO gr de sucre cristal
De l' eau pour l' humidifier( ou vinaigre blanc , plus rapide , mais on ne peut le recycler !)
