Sablés parmesan , basilic

La cuisine est un jeu d'enfants!
Une recette très simple pour occuper les enfants et régaler les parents avec un petit verre de rosé à l' apéritif !

Ingrédients

200 gr de farine
80 gr de beurre
1 oeuf entier
1 bouquet de basilic
60 gr de parmesan


Préparation

Découper soigneusement les feuilles de basilic en supprimant toutes les tiges . Mathilde s'applique !!
Mélanger tous les ingrédients , malaxer du bout des doigts et former une boule bien homogène.
Former un boudin , l'entourer de papier film, et placer ce boudin 15' au congélateur.
Pendant ce temps , allumez le four à 180°.
Découper ensuite en tranches et enfourner pendant 15'.
Les sablés ne doivent pas être colorés .
Laisser refroidir .
Ils se conservent très bien dans une boîte hermétique .

Et voilà le résultat !

En action !

 

Terrine de courgettes au basilic

Une terrine pour mon amie Diane !

Ingrédients

4 à 5 courgettes de taille moyenne
Une gousse d' ail
Une petite botte de basilic
5 oeufs
2 c à soupe de crème fraîche
sel, poivre , huile d' olive

Préparation

Laver les courgettes , ne pas les éplucher , les couper en petits morceaux.
Faire revenir dans une cocotte les dés de courgettes dans une cuillerée à soupe d' huile d' olive avec la gousse d' ail non épluchée . Saler et poivrer .
Fermer la cocotte et laisser cuire à feu doux une trentaine de minutes  si cocotte normale ( 15 minutes dans un autocuiseur )
Ouvrir la cocotte , laisser évaporer le liquide restant, si nécessaire mettre dans une passoire et égoutter . Oter la gousse d' ail.
Battre les oeufs en omelette, ciseler les feuilles d' au moins 5 branches de basilic , ajouter 2 cuillerées à soupe de crème fraîche , rectifier l' assaisonnement.
Ajouter cette préparation aux courgettes , remuer , et verser dans un moule à cake huilé avec un peu d' huile d' olive .
Faire cuire au four à 180° pendant 45' environ.
Laisser refroidir avant de mettre au frais .
On peut servir cette terrine avec un coulis de tomates dans lequel on aura ajouté quelques feuilles de basilic .

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