Merveilleux coings et encore plus beaux avec une belle couleur cassis!
Ingrédients
Un rouleau de pâte feuilletée
2ou 3 coings selon la taille
6 cuillerées à soupe environ de purée de cassis
10 gr de beurre
2 cuillerées à soupe de sucre blond
Préparation
Eplucher les coings et les couper en morceaux ( en retirant bien la partie centrale très dure )
Les faire cuire avec 2 cuillerées à soupe de purée de cassis ( rajouter un peu d' eau si nécessaire )
Dans une autre casserole, faire un caramel à sec avec le sucre blond, ajuster 4 cuillerées à soupe de
purée de cassis
Quand tout est bien fondu , déposer ce caramel de cassis dans un moule à tarte dans lequel on a placé quelques noisettes de beurre
Ajouter les coings et placer le disque de pâte feuilletée en ayant soin de bien rentrer les bords
Faire cuire dans un four préchauffé à 190 degrés 20 à 25 'environ
Laisser refroidir et démouler
NB La purée de cassis se trouve chez Detout à Paris, celle que j' utilise pour les pâtes de fruit !! ( on peut aussi mixer des cassis congelés )
