Le Banana bread d' Ottolenghi

Formidable pour accompagner les smoothies du petit déjeuner !
Pas vraiment un pain , pas vraiment un gâteau , parfait également pour le thé d' après- midi , et toujours aussi moelleux après 5 ou 6 jours !


Ingrédients

180 gr de Noix de Pécan
2 à 3 bananes mûres pelées et écrasées
275 gr de cassonade brune
3 oeufs , légèrement battus
14 cl de lait entier
7 cl d' huile de tournesol
2375 gr de farine
1 cuil. à café de bicarbonate de soude
1 cuil. à café et demie de levure chimique
sel

Préparation

Préchauffer le four à 150 -170 ° ( th 5-6 )
Tapisser un moule à cake de papier sulfurisé
Faire rôtir les noix de Pécan pendant 10 ' avant de les hacher grossièrement .Réserver.

Mettre les bananes, le sucre et les oeufs dans le bol d' un robot ménager ( ou dans un saladier si on le fait à la main ) et battre pour obtenir une pâte homogène .
Incorporer 1/2 cuil. à café de sel, le lait et l'huile , battre encore .
Ajouter la farine tamisée , le bicarbonate et la levure et battre encore 5 minutes environ.
Incorporer les noix de Pécan , et verser dans le moule à cake .

Enfourner et faire cuire pendant 1h 10
Laisser reposer le pain 10 minutes avant de démouler, et laisser refroidir sur une grille

Ottolenghi conseille de le servir coupé en tranches , et tartiné de beurre avant de le passer sous le grill du four , et de napper ces tartines , de tahini ( pâte de sésame ) de miel et de gros sel , mais nature c' est un régal !

Je le range dans la catégorie desserts, car c'est aussi moelleux qu' un gâteau ! Inratable et très facile à faire !

Mon smoothie rose

Smoothie framboises banane 

Ingrédients 

Une poignée de framboises surgelées
Une banane
Un pot de yaourt nature ou de soja

Un pot de lait d' amandes
Une trace de sirop d' agave
Quelques framboises pour décorer

Préparation

Mixer le tout au Blender , les quantités sont à ajuster selon la quantité désirée.
Je recommande de n' utiliser que du lait d' amandes pour celui ci , amandes framboises , une merveille !
Pour le smoothie vert , on peut utiliser du lait de soja , ou du lait de vache !

Un smoothie vert , un smoothie rose !

Pour bien démarrer sa journée , rien de tel qu' un bon smoothie maison !
Quoi de plus simple !
Peut se faire la veille avec tout ce que l' on trouve sous la main pour les mamans pressées !

Mon smoothie vert 

Ingrédients

Ce que j' avais :

Quelques feuilles d' épinards , de kale, de fanes de radis
Un petit morceau de tige de céleri
Ceci pour la verdure ce jour là , mais tout est possible !!
Un yaourt
Une demi pomme
Une demi poire
Un kiwi
Un avocat
Une banane
Un grand verre de lait d' amandes
Un peu de citron vert et de gingembre râpé

Préparation

Mixer tout cela dans le blender , ajuster à la consistance désirée en rajoutant lait d' amandes ou de soja , l' indispensable pour le moelleux étant la banane, et l' avocat !
Au frigidaire , ce smoothie se garde 24 h au moins ( mais c' est difficile d' en garder ! )
Je ne sucre pas , on peut si l' on veut rajouter un peu de sirop d' Agave

Velouté de fenouil, noix de cajou et citron vert

On ne se lasse pas des soupes , mais une envie de fraîcheur après la période de grand froid !

Une découverte, ce velouté de fenouil , et que c' est bon la purée de noix de cajou !

Ingrédients

3 bulbes de fenouil

1 oignon jaune

1 grosse pomme de terre 

2 graines de cardamone verte 

1 à 2 citrons verts 

1 litre de bouillon de poule ou de légumes 

Sel , poivre 

Purée de noix de cajou ( magasins Bio )

2 cuillerées à soupe d' huile d' olive 

Préparation

Eplucher les fenouils, les couper en quartiers et les émincer en fines lanières (prendre soin de retirer la partie centrale très dure )

Emincer l' oignon

Dans l' huile d' olive , faire revenir les fenouils et les oignons émincés , une dizaine de minute sans trop les colorer .

Ajouter la pomme de terre coupée en morceaux , les graines de cardamone grattées , et le bouillon .

Laisser cuire à couvert 30 à 35 minutes ( 15 si cocotte minute ) 

Mixer ( de préfèrence au blender ) 

Saler , poivrer 

Au moment de servir , ajouter dans chaque assiette , une bonne cuillerée de purée de noix de cajou , que l' aura pris soin de détendre avec 1 jus de citron vert .

Ajouter quelques zestes de citron vert ou de pluches de fenouils 

On se régale , ...après avoir léché la cuiller de la purée de noix de cajou !!

Sauté de veau aux carottes et sirop d'érable

Un retour , avec une recette qui n' a rien de révolutionnaire , empruntée au merveilleux blog de "Papilles et pupilles " pour utiliser un fond de sirop d' érable !
Et bien ce petit accent québécois est très sympathique !
N'étant pas dans ma cuisine habituelle , j' ai simplifié la recette au maximum , mais le résultat a été très apprécié !!

Ingrédients 

Pour 4 à 5 personnes

800 gr environ de sauté de veau
6 à 7 carottes ( selon la taille )
Un oignon
Une petite cuillerée à soupe de farine
125 ml de vin blanc
250 ml d' eau
Un cube de bouquet garni Knorr ( thym, persil , laurier )
3 cuillerées à soupe de sirop d' érable


Préparation

Eplucher les carottes et les tailler en biseaux ou en rondelles
Emincer l' oignon
Faire revenir les morceaux de veau avec l' oignon pendant une dizaine de minutes pour bien laisser roussir
Ajouter la farine , mélanger et laisser roussir 2 minutes supplémentaires
Déglacer au vin blanc , et ajouter les carottes , de l'eau et le cube de bouquet garni , et le sirop d' érable
Laisser cuire 30 minutes si autocuiseur , ou 1h30  environ dans une cocotte en fonte de préférence
Super bon , et les restes accompagneront un bol de riz , j' ai fait volontairement beaucoup de sauce !

Je connais quelqu' un  aux Etats Unis qui appréciera cette recette !!!