Quel bonheur de retrouver le chef David Guitton , qui depuis le début nous régale avec de magnifiques produits de saison locaux qu' il sublime avec créativité et simplicité !
Et ceci tellement bien , qu' il vient d' obtenir une première étoile au Guide Michelin !
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Une petite maison , une petite carte ( 2 entrées , 2 plats , 2 desserts ) mais quel grand moment !!
Ce jour là ,
Foie gras en royale et poêlé, betteraves acidulées , et émulsion de parmesan
Langoustines en ravioles, légumes pot au feu, et jus des têtes
Ceci pour les entrées , tellement pressée de déguster que j'ai oublié de prendre des photos !
J' avais opté pour le foie gras , cuisson parfaite , avec cette pointe d' acidité de la mousseline de betteraves , une merveille !
Les plats
Sandre de Loire aux asperges , poudre d' orange au poivre de Madagascar
Canard en 2 cuissons, céleri /pamplemousse , jus aigre doux
Les desserts
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| Cuisson top pour le Sandre , un régal pour les papilles , c' était mon choix ! |
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| Le canard a été également très apprécié ! |
Soupe de rhubarbe aux écorces d' orange , mascarpone vanillée
Barre chocolatée, mousse Arabica et créme glacée Gianduja
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| Accord parfait entre la fraîcheur de la rhubarbe et la douceur de la créme vanillée |
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| Un mariage chocolat café qui fonctionne à merveille |
Un grand moment que ces déjeuners amicaux et quelle belle rencontre avec ce jeune chef si sympathique qui nous accueille toujours avec le sourire , le service est parfait , les vins du vignoble familial accompagnent magnifiquement ses sublimes réalisations
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| Une partie d' entre nous , réunis autour d' une immense table carrée en bois massif dans sa nouvelle salle attenant aux cuisines |
Une magnifique adresse !
La Bergerie
49380 Champ sur Layon
02 41 78 30 62
Prix 36 € Entrée , Plat , Dessert
42 € Entrée , Viande et Poisson , Dessert
