Ingrédients
Un beau saladier de petits pois extra frais écossés ( environ 350 gr pour 4 personnes)
Un pamplemousse rose
Deux cuillerées d' huile d' olive
Un copeau de beurre salé
Une poignée d' amandes fraîches
Deux petites branches de thym frais
Fleur de sel
Préparation
Préparer les suprêmes de pamplemousse et les réserver sur une assiette
Dans un sautoir , faire fondre le beurre dans l' huile d' olive , ajouter le thym et les petits pois
Recouvrir d' eau à mi hauteur, et laisser cuire jusqu' à évaporation complète en remuant ( 10 à 15 minutes pour une cuisson al dente )
Assaisonner de fleur de sel
Ajouter les quartiers de pamplemousse froids par dessus , et parsemer d'amandes fraîches décortiquées
C' est beau et bon à la fois ( mes petits pois auraient pu être plus fins !! )
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