Porc aux quetsches

Il est encore temps de profiter de ces fruits de saison magnifiques , les quetsches et les mirabelles!
En tartes , clafoutis,et nature bien sûr, mais ne pas oublier de les utiliser en accompagnement de viande! C' est simple , vite fait et délicieux !!

Porc aux quetsches

Ingrédients

Pour 2 personnes
2 côtes de porc dans l' échine ( ou filet mignon)
300 gr de quetsches dénoyautées
2 càs de cassonade
2 càs de vinaigre de cidre
sel , poivre , 4 épices

Préparation

Saler et poivrer les côtes de porc, les faire dorer avec un peu de graisse de canard (retour du Sud Ouest !) ou un peu d' huile
Quand elles sont cuites , les réserver au chaud entre 2 assiettes, et mettre dans la poêle la cassonade, le vinaigre , les épices ,les quetsches dénoyautées, laisser cuire à feu vif quelques minutes
Rajouter les côtes de porc et servir bien chaud